SHIRO KAMO BLACK

Ich habe "Shiro Kamo" aufgrund langer Lieferzeiten vorerst auf Hold gesetzt. Ich beobachte die Situation und wir werden sehen, ob diese Serie im Spätsommer durch eine andere interessante Marke ersetzt werden kann.

Vor einigen Jahren suchte ich nach einem Schmied, der eine breite Auswahl an Messertypen aus Aogami-Stahl herstellt. Dabei bin ich auf die Arbeit von Shiro Kamo gestoßen – seine "Black"-Serie entsprach genau meinen Erwartungen.

Diese handgeschmiedeten Messer aus Aogami #2 Stahl sind mit einer Kurouchi-Beschichtung versehen. Die Klingen sind auf 63–64 HRC gehärtet.

Diese Serie – insbesondere das Gyuto – ist meiner Meinung nach das stilvollste Messer mit Kurouchi-Beschichtung, das ich je gesehen habe. Stil liegt natürlich im Auge des Betrachters, aber ich denke, viele werden sich in diese Serie verlieben. Die Qualität und vor allem die Verarbeitungsqualität sind auf außergewöhnlich hohem Niveau.

Später kam auch die SG2-Serie von Shiro Kamo hinzu, die bekanntlich zur Oberklasse der Messerstähle gehört. Ganz im Stil von Shiro Kamo entstand eine wunderschön dunkle Damast-Musterung für diese Serie.