RYDA KNIVES Santoku ST650

Manufacturer: Ryda Knives
Region: Sweden, China, France
Type: Santoku
Blade length:  180 mm
Blade height: 51 mm
Blade thickness: 2,3 mm
Overall length: 325 mm
Weight: 215 g
Hardness:  62 HRC
Steel: 73 layers high carbon Damascus steel (316/316l & ST650 powder steel)
Angle: 15 degrees
Handle: Figured olive wood

Le Ryda Knives ST650 est l’aboutissement de six années de travail. L’objectif était de créer un couteau avec un manche ergonomique qui convienne aussi bien aux débutants qu’aux experts. La lame elle-même est une œuvre d’art, caractérisée par un motif unique qui recouvre l’acier en poudre ST650, propriété exclusive de Ryda Knives.

Ryda Knives a opté pour un angle de coupe de 15 degrés afin de faciliter l’affûtage, avec une dureté de lame de 62–63 HRC. La lame a été traitée par cryogénie, l’une des méthodes les plus efficaces pour maintenir la dureté et assurer une durabilité exceptionnelle.

Le manche est fabriqué en bois d’olivier français séché puis réhydraté, qui vieillit magnifiquement avec le temps.

ATTENTION !

Un couteau de qualité mérite un traitement approprié. Ne le lavez pas au lave-vaisselle. Après utilisation, lavez-le à l’eau chaude. Séchez-le avec un torchon et rangez-le sur une barre magnétique ou dans un bloc à couteaux. N’utilisez pas le couteau pour faire levier et, en général, il est déconseillé de couper des arêtes, des os ou de la viande congelée. Cela permet d’éviter l’ébréchure du tranchant ou la casse de la pointe.