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Articles

Pourquoi une pierre #1000 ne suffit pas – l’erreur la plus courante en affûtage des couteaux

Pourquoi une pierre #1000 ne suffit pas. Découvrez l’erreur la plus courante en affûtage, quand utiliser une pierre grossière (#150–400) et comment le bon grain rend l’affûtage plus rapide et efficace.

Pourquoi une planche à découper en caoutchouc est-elle le meilleur choix pour la cuisine ?

Planche à découper en caoutchouc, en bois ou en plastique : laquelle est la meilleure pour vos couteaux ? Cet article compare les matériaux, l’hygiène, la durabilité et les microplastiques. Découvrez aussi l’histoire des planches Asahi.

Comment aplanir une pierre à aiguiser correctement

Comment aplanir correctement une pierre à aiguiser ? Apprenez la méthode la plus rapide, évitez les erreurs courantes et améliorez immédiatement vos résultats. Sans aplanissement, la pierre ne fonctionne pas correctement.

How to sharpen a knife

There are often many questions and a little mystery surrounding the sharpening of a knife. What is the correct angle for sharpening a knife? In what position is the knife held? When do I change sides? How hard do I press the knife? Knife sharpening is a relatively straightforwa...

WHAT TO CONSIDER WHEN CHOOSING A WHETSTONE

I keep coming across comments where people tell me about problems with knife sharpening. For example, getting a particular knife sharp can be difficult or even impossible. The problem is often caused by completely wrongly chosen whetstones. As a whetstone professional, I have to...
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