RYDA KNIVES Utility A-73

Fabricant : Ryda Knives
Origine : Suède, Chine, France
Type : Utility
Longueur de la lame : 127 mm
Hauteur de la lame : 27 mm
Épaisseur de la lame : 2,2 mm
Longueur totale :  252 mm
Poids : 78 g
Dureté : 63 HRC
Acier : Acier damas san mai à 73 couches en acier carbone (316/316L & acier en poudre ST650)
Angle du tranchant : 15°
Manche : Bois d’olivier figuré

La série A-73 est la gamme de couteaux la plus haut de gamme de Ryda Knives, chaque couteau étant conçu avec précision pour un usage spécifique. Par exemple, le couteau de chef a un point d'équilibre situé haut sur la lame afin de favoriser une prise en main "pinch grip" élevée.

Les manches sont fabriqués en bois d’olivier français lisse, offrant à la fois une belle apparence et une prise en main agréable. Les lames utilisent l’acier ST650 exclusif de Ryda Knives comme matériau central, et leur affûtage atteint un score de plus de 840 au test CATRA – gage d’une netteté et d’une durabilité exceptionnelles.

Cette série s’adresse particulièrement aux cuisines professionnelles et aux chefs expérimentés qui cherchent à améliorer leur équipement. Elle convient également aux jeunes cuisiniers souhaitant débuter leur carrière avec un ensemble de couteaux de qualité, conçu pour durer de nombreuses années.

ATTENTION !

Un couteau de qualité mérite un traitement approprié. Ne le lavez pas au lave-vaisselle. Après utilisation, lavez-le à l’eau chaude. Séchez-le avec un torchon et rangez-le sur une barre magnétique ou dans un bloc à couteaux. N’utilisez pas le couteau pour faire levier et, en général, il est déconseillé de couper des arêtes, des os ou de la viande congelée. Cela permet d’éviter l’ébréchure du tranchant ou la casse de la pointe.