GLESTAIN Chef, 240

The knife is made for the right-handed. The pattern is on the right side of the knife. The left side of the knife is flat. The sharpening is 80/20. The sharpness, taken straight from the box, is measured to be in the top range of all knives.

Brand: Glestain
Region: Japan
Type: Chef
Blade length: 240 mm / Right-handed
Knife length: 367 mm
Weight: 270 g
Hardness: 58-59 HRC
Steel:  ACUTO440 Stainless Steel, Aichi Steel Corporation
(C 0.80-0.95% | Cr 17.00-18.00% | Mo 1.00-1.50% | V 0.05-0.25%)
Handle: composite,Pakkawood


ATTENZIONE!

Un coltello di qualità richiede le dovute attenzioni. Non lavarlo in lavastoviglie. Dopo l’uso, lavalo con acqua calda. Asciugalo con un panno e conservalo su un supporto magnetico o in un ceppo portacoltelli. Non usare il coltello per fare leva, e si raccomanda di non tagliare lische, ossa o carne congelata. In questo modo eviterai scheggiature del filo o la rottura della punta.