HIOKAMI B37 Santoku

Hiokami B37 – 73 lager damaskstål

Hiokami B37-serien representerar modernt damaskstål på topp. Bladet är tillverkat av 73-lagers damaskstål med en kärna av 14Cr14MoVNb-pulverstål. Hårdheten är 62±2 HRC, och dess hållbarhet och förmåga att behålla eggen uppnås genom noggrann värmebehandling – vakuumvärmebehandling (Vacuum Heat Treatment) och djupfrysning (Deep Freeze).

Det som gör den här kniven speciell är skaftet, som är tillverkat av äkta italienskt olivträ och avslutat med kopparnitar. Naturmaterialet ger kniven ett varmt, unikt utseende – varje skaft är lite olika tack vare träets egen ådring – och den ligger exceptionellt bekvämt i handen.

Bladet är ihåligt slipat (2,1 mm tjockt), vilket hjälper maten att släppa från bladet under skärning och gör kniven smidig att använda. Hårdhetsnivån är utformad för att vara precis lagom: bladet håller eggen länge men är ändå lätt att slipa med vanliga brynstenar.

Utförandet är exceptionellt högkvalitativt – särskilt för en produkt i denna prisklass. Alla detaljer, finish och känsla visar att det inte är en massproducerad vara, utan ett noggrant avslutat verktyg.

Kniven väger drygt 230 g, vilket gör den stadig men inte klumpig. Den känns inte klen i handen, men fungerar ändå utmärkt även i en mindre hand – här har man lyckats hitta den perfekta balansen.

Tekniska specifikationer

• Tillverkare: XINZUO
• Ursprung: Tillverkad i Kina (Yangjiang)
• Typ: Santoku
• Bladlängd: ca 182 mm
• Total längd: 312 mm
• Vikt: 232 g
• Hårdhet: 62±2 HRC
• Stål: 14Cr14MoVNb-pulverstål, 73 lager damaskstål
• Bladtjocklek: 2,1 mm, ihåligt slipat, dubbelsidig egg
• Skaft: Italienskt olivträ, kopparnitar, skaftlängd 130 mm
• Förpackning: Kniven levereras i en elegant presentask.

OBS!

En kvalitetskniv kräver rätt behandling. Diska inte kniven i diskmaskin. Efter användning, skölj i varmt vatten. Torka med en handduk och förvara på magnetlist eller i ett knivställ. Använd inte kniven för att bända, och det är generellt rekommenderat att inte skära ben, fiskben eller fryst kött. På så sätt undviker du flisor i eggen eller att spetsen går av.