TANAKA TOISHI WA #1000

Tanaka TOISHI WA #1000 Michibiki è una pietra per affilare giapponese tradizionale proveniente da Kyoto. Si tratta di una pietra da immersione che richiede circa 10–15 minuti di ammollo prima dell’uso.

La pietra è progettata per chi apprezza una buona capacità di asportazione, ottimo feedback e controllo durante l’affilatura. Taglia in modo uniforme e genera una sospensione fine che mantiene stabile il lavoro.

La grana #1000 è ideale per l’affilatura di base ed è spesso la pietra più importante per la maggior parte dei coltelli. Permette di ripristinare rapidamente un filo efficace.

La sensazione è chiara e prevedibile, con una leggera morbidezza simile alle pietre naturali che rende l’uso piacevole. Il risultato è particolarmente uniforme sulle lame laminate.

Le dimensioni possono variare leggermente. Ho misurato due pietre ed entrambe avevano le seguenti misure:

Grana: #1000
Lunghezza: 218 mm
Larghezza: 85 mm
Spessore: 31 mm

ATTENZIONE!

Questa pietra per affilare è una cosiddetta pietra da immersione. Funziona al meglio dopo 20–30 minuti di immersione. Dopo l’affilatura, asciuga immediatamente la pietra con un asciugamano per mantenerla pulita e avviare il processo di asciugatura. Lascia asciugare la pietra in una posizione in cui non tocchi alcuna superficie solida – ad esempio appoggiandola su una penna. Lasciala asciugare lentamente e naturalmente, senza fonti di calore aggiuntive. Non esporla alla luce solare diretta e non lasciarla gelare quando è umida. L’asciugatura richiede più di 24 ore. Conserva la pietra al riparo da urti, ad esempio nella sua scatola.