HIOKAMI B37 Santoku

Hiokami B37 – 73 Layers Damascus Steel

Hiokami B37 -sarja edustaa modernia damaskiterästä parhaimmillaan. Terä on valmistettu 73-kerroksisesta Damascus Steelistä, jonka ytimenä toimii 14Cr14MoVNb-jauheteräs (powder steel). Kovuudeltaan se on 62±2 HRC, ja sen kestävyys ja teränpidon varmuus saavutetaan huolellisen lämpökäsittelyn avulla – tyhjiölämpökäsittelyn (Vacuum Heat Treatment) ja syväjäädytyksen (Deep Freeze) avulla.

Erityistä tässä veitsessä on kahva, joka on valmistettu aidosta italialaisesta oliivipuusta ja viimeistelty kuparisin niitein. Luonnonmateriaali tuo veitseen lämpimän, yksilöllisen ilmeen – jokainen kahva on hieman erilainen puun oman syykuvion ansiosta – ja istuu käteen poikkeuksellisen mukavasti.

Terä on onttohiottu (2,1 mm paksuudelta), mikä auttaa ruokaa irtoamaan terästä leikkauksen aikana ja tekee veitsestä ketterän käyttää. Kovuustaso on suunniteltu juuri sopivaksi: terä kestää pitkään, mutta on silti helposti teroitettavissa tavallisilla hiomakivillä.

Työn viimeistely on poikkeuksellisen laadukas – etenkin tämän hintaluokan tuotteeksi. Kaikki yksityiskohdat, viimeistely ja tuntuma kertovat siitä, että kyseessä ei ole massatuote, vaan huolella viimeistelty työkalu.

Painoa veitsellä on reilut 230 g, mikä tekee siitä jämäkän mutta ei kömpelön. Se ei tunnu heppoiselta kädessä, mutta toimii silti erinomaisesti myös pienemmässä kädessä – tässä on onnistuttu löytämään täydellinen tasapaino.

Tekniset tiedot

• Valmistaja: XINZUO
• Alue: Valmistettu Kiinassa (Yangjiang)
• Tyyppi: Santoku
• Terän pituus: noin 182 mm
• Kokonaispituus: 312 mm
• Paino: 232 g
• Kovuus: 62±2 HRC
• Teräs: 14Cr14MoVNb-jauheteräs, 73 kerrosta Damascus-terästä
• Terän paksuus: 2,1 mm, onttohiottu, kaksipuolinen viiste
• Kahva: Italialainen oliivipuu, kuparinniitit, kahvan pituus 130 mm
• Pakkaus: Veitsi toimitetaan tyylikkäässä lahjarasiassa.

HUOM!

Laatuveitsi vaatii sille kuuluvan kohtelun. Älä pese veistä pesukoneessa. Käytön jälkeen pesu lämpöisellä vedellä. Kuivaa pyyhkeeseen ja säilytän magneetissa tai veitsi telineessä. Älä väännä veitsellä mitään ja yleinen suositus on että veitsellä ei leikata ruotoja, luita eikä jäätynyttä lihaa. Näin vältät terän lohkeamisen ja kärjen katkeamisen.