HIOKAMI B20 Santoku

Hiokami B20 – 67 Lagers Damaskusstål

Hiokami B20-serien representerar modernt damaskusstål när det är som bäst. Bladet är tillverkat av 67 lager damaskusstål med en kärna av 10Cr15CoMoV-stål. Med en hårdhet på 60 ±1 HRC garanteras hållbarhet och eggbeständighet genom vakuumvärmebehandling och djupfrysning.

En särskild egenskap hos denna kniv är Pakkawood-handtaget – naturträ som impregnerats med harts och laminerats. Det kombinerar äkta träs skönhet och känsla med en hållbarhet som vida överträffar vanligt trä. Handtaget ligger exceptionellt bra i handen och gör denna modell till en av mina favoriter.

Bladet är designat för optimal hårdhet: slitstarkt men ändå lätt att slipa med vanliga slipstenar.

Finishen är ovanligt högkvalitativ – särskilt i denna prisklass. Varje detalj visar att detta inte är en massprodukt, utan ett noggrant tillverkat verktyg.

Med en vikt på drygt 200 g känns kniven stadig men inte klumpig. Den känns inte tunn, men fungerar utmärkt även i mindre händer – den perfekta balansen.

Tillverkare: XINZUO
Region: Tillverkad i Kina
Typ: Santoku
Bladlängd: ca 180 mm
Total längd: 320 mm
Vikt: 208 g
Hårdhet: 60 ±1 HRC
Stål: 10Cr15CoMoV-stål, 67 lager
Vinkel: 15 grader
Handtag: Pakkawood, 

Kniven levereras i en elegant presentlåda.  

OBS!

En kvalitetskniv kräver rätt behandling. Diska inte kniven i diskmaskin. Efter användning, skölj i varmt vatten. Torka med en handduk och förvara på magnetlist eller i ett knivställ. Använd inte kniven för att bända, och det är generellt rekommenderat att inte skära ben, fiskben eller fryst kött. På så sätt undviker du flisor i eggen eller att spetsen går av.