Naniwa Standard 4000

Es wird zwar empfohlen das der Stein Gewässer werden muss, meiner ist Splash and Go. Gewicht liegt bei 758 gramm nachdem wässern bei 763 gramm auf der Waage. Das Wasser hält er gut. Anders als die Pro Serie setzt er sich ein wenig zu, jedoch im Vergleich zu einem Advance 5000 deutlich weniger( siehe Bild). Die Messer gleiten angenehm über den Stein und hinterlassen eine angenehme Schärfe die absolut ausreichend ist für die Anwendungen in der Küche. Ein guter Finisher der eine schöne glänzende Politur hinterlässt sowie eine Verzahnung die ausreichend ist für Tomaten etc. Getestet wurde Aogami, ein Takayuki Tus und ein günstiges Edelstahlmesser. Performt hat er bei allen drei sehr gut. Geeignet auch für Touch ups. Wie es in der Beschreibung schon steht ist dieser Stein durchaus konkurrenzfähig gegenüber anderen teureren Steinen und muss sich nicht verstecken. An die Pro Serie kommt er zwar nicht ganz ran, doch wenn man den deutlich höheren Preis sieht was der 5000 aus der pro Serie kostet ist dieser Stein durchaus empfehlenswert. Mich hat er durchaus positiv überrascht auch was das Geräusch beim schärfen anbelangt. Übt man zu viel Druck aus hört man es deutlich. Ein Stein den man nicht unterschätzen sollte und durchaus mehr Aufmerksamkeit verdient hat sowie das hier Angebotene Standard Set.