HIOKAMI B20 Santoku

Hiokami B20 – Acier Damas 67 Couches

La série Hiokami B20 représente l’acier damas moderne à son meilleur. La lame est fabriquée à partir de 67 couches d’acier damas avec un noyau en acier 10Cr15CoMoV. Avec une dureté de 60 ±1 HRC, sa durabilité et la tenue de son tranchant sont assurées grâce au traitement thermique sous vide et au procédé de congélation profonde.

Un atout particulier de ce couteau est son manche en Pakkawood – un bois naturel imprégné de résine et stratifié. Il combine la beauté et le toucher du bois véritable avec une durabilité bien supérieure au bois ordinaire. Le manche tient exceptionnellement bien en main, faisant de ce modèle l’un de mes favoris.

La lame est conçue pour une dureté optimale : durable tout en restant facile à aiguiser avec des pierres à eau classiques.

La finition est d’une qualité exceptionnelle – surtout pour cette gamme de prix. Chaque détail montre qu’il ne s’agit pas d’un produit de masse, mais d’un outil soigneusement conçu.

Avec un poids de plus de 200 g, le couteau est solide sans être encombrant. Il ne semble pas fragile, et convient aussi parfaitement aux mains plus petites – un équilibre parfait.

Fabricant : XINZUO
Région : Fabriqué en Chine
Type : Santoku
Longueur de lame : env. 180 mm
Longueur totale : 320 mm
Poids : 208 g
Dureté : 60 ±1 HRC
Acier : 10Cr15CoMoV, 67 couches
Angle : 15 degrés
Manche : Pakkawood, 

Le couteau est livré dans un coffret élégant.  

ATTENTION !

Un couteau de qualité mérite un traitement approprié. Ne le lavez pas au lave-vaisselle. Après utilisation, lavez-le à l’eau chaude. Séchez-le avec un torchon et rangez-le sur une barre magnétique ou dans un bloc à couteaux. N’utilisez pas le couteau pour faire levier et, en général, il est déconseillé de couper des arêtes, des os ou de la viande congelée. Cela permet d’éviter l’ébréchure du tranchant ou la casse de la pointe.