Naniwa Hibiki 1000

Käyttökokemusta ei ole arvosteluhetkellä kovin paljoa, mutta ensivaikutelman perusteella aikaisemmat kokkikaupoista hankitut kivet ovat Hibikeihin verrattuna melkeinpä tusinakamaa. Kivi oli tasainen eikä olisi oikeastaan vaatinut mitään käsittelyä, mutta olihan se pakko tarkastaa. Toimi erinomaisesti japanilaisiin hiiliteräksisiin kalankäsittelyveitsiin.

Tuntuma vaihtelee metallin mukaan. Tehokas vaikka hinkatessa tuntuu ettei mitään tapahdu, irtoava metallikaan ei erotu väristä. Siinä ehkä tämän isoimmat miinukset. Tuntumaa on vaikka liukkaalta vaikuttaa. Ei millään tavalla huono kivi vaikka jotain parempiakin varmasti on. Kokeiltu halvoilla metalleilla ja hipsteri top kek metalleilla. Tuntui kaikkiin riittävän tehokkaalta. Meni noin 30min että ilmakuplien tulo loppui, en kokeillut lyhyemmällä kastelulla. Ei vaatinut veden lisäämistä kovinkaan usein. Täytyi käydä nostamassa tähdet viiteen. Tämä on ehkä mieluisin kiveni tällä hetkellä valikoimasta, chocera 600, itadaki 1000, shin nagura 1000, kuromaku 2000, hiomakivi 800.

Mielenkiintoinen kivi. Tuntuma riippuu paljon siitä mitä terästä käyttää. Ikea 365 teräksellä hieman tarraava/jarruttava tuntuma, kovemmalla teräksellä esim. D2 taas ei. Varsin kovan tuntuinen, ei kuitenkaan kovan luonnonkiven tasoa. Selkeä palautetuntuma ja tehon puolestakin ok. Kovana kivenä kestää myös tekniikkavirheitä hyvin. Kovien kivien ystäville ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Vaatii hetken liottelua, muutama minuutti vähintään. Tuntuma ei muutu jos liottelee pidempään.