Tuotteet»Hiomakivet»Naniwa hiomakivet»Chocera Pro»
Naniwa
Chocera Pro 400
62,00 €
(49)
Väärin ymmärretty karkea kivi?
by Sami P., 22.5.2024
Kun päivittäin keskustelen asiakkaiden kanssa ja vastaan heidän kysymyksiinsä, nousevat samat aiheet esille juuri karkeista hiomakivistä. Huomaan usein, että karkeaa kiveä vierastetaan ja yleisesti luullaan, että moni hiomakivi on liian karkea omaan tarpeeseen.
Pienellä varauksella ja maalaisjärjellä varustettuna sanon, että karkea kivi ei voi koskaan olla liian karkea – mutta se voi kyllä olla äärimmäisen epämukava käytössä.
Monesti pelätään, että liiallinen hionta poistaa liikaa materiaalia ja tekee terän profiilista epätasaisen. Toinen yleinen olettama on, että liian karkean kiven jättämien jälkien poistaminen on vaikeaa.
Totuuttahan näiden asioiden taustalla on, mutta se lopullinen totuus paljastuu usein vasta teroittaessa: huomataan, että kivi ei ollutkaan niin tehokas kuin kuviteltiin, ja jäljet saakin piiloon karkeuden 1000 kivellä yllättävänkin helposti. Metallin sitkeydellä on suuri rooli teroitettaessa – näin ollen vähänkin laadukkaamman veitsen kanssa karkeaa kiveä tarvitaan aina, kun korjauksia tehdään.
Tuotteet»Hiomakivet»SUEHIRO hiomakivet»
SUEHIRO
Debado LD-21 #180
56,00 €
Heti saatavilla
(26)
Karkea hiomakivi on pehmeä – ja ihan syystä
"Tässä kohtaa on muistutettava, että nyt puhutaan laadukkaista japanilaisista hiomakivistä. Unohdetaan halvat, usein kiinalaiset kivet, jotka ovat käytännössä liki käyttökelvottomia pehmeytensä ja tehottomuutensa takia."
Törmään usein kommentteihin, että käytössä olevat hiomakivet ovat pehmeitä ja kuluvat nopeasti. Tähän on helppo vastata, että näinhän sen pitääkin toimia – muuten tehokkaasta teroittamisesta ei tule mitään!
Karkeita kiviä on hyvin monenlaisia. Löytyy jopa hiekkamaisen pehmeitä, todella tehokkaita kiviä, joiden tehokas käyttö vaatii hieman opettelua. Tästä paras esimerkki on Imanishi WZ400. Se on isokokoinen, tehokas ja painava kivi, joka kestää käytössä pitkään, vaikka onkin pehmeä. Tämä kivi on malliesimerkki siitä, kuinka karkea ja pehmeä kivi parhaimmillaan toimii: kun tällä kivellä aloittaa teroittamisen, tuntuu kuin mitään ei ensin tapahtuisi. Mutta kun kiven pinta lopulta aukeaa, tuntuu siltä kuin jarrut laitettaisiin päälle – ja huomaat, kuinka metallia alkaa irtoamaan.
Otetaan sitten karkeiden kivien kovemmasta päästä esimerkkejä – vaikkapa Shapton Kuromaku -kivet 120 ja 220. Nämä kaksi ovat hyviä esimerkkejä tehokkaista, karkeista kivistä, jotka toimivat hyvin kaikkien metallien kanssa ja ovat suhteellisen kovia. Myös nämä saavat kuitenkin syviä naarmuja, kun tekee esimerkiksi tehokasta puukon kärjen työstämistä.
Perusohjeena siis: karkea hiomakivi on aina vähintään pehmeähkö, mutta se on sitä ihan syystä. Pehmeys tuo mukanaan tehokkuutta. Jos pehmeä hiomakivi tuntuu käytössä oudolta, kannattaa harkita esimerkiksi Atoma 140 -timanttikiveä – näin saat kovan hiomakiven käyttöön.
Karkeissa kivissä on nopeuseroja
Tämä ei koske vain karkeita kiviä, vaan on koko hiomakivialan suurin haaste: käyttäjän on tunnettava, mitkä hiomakivet toimivat minkäkin veitsimetallin kanssa. Tämän takia ala onkin jatkuvaa oppimista.
Aikanaan törmäsin mielenkiintoiseen kommenttiin: asiakas oletti, että on aivan sama, millä 400-kivellä terää korjaa – karkeushan on sama kaikilla kivillä. Periaatteessa näinhän se menee, vaikka karkeudet heilahtelevat annetun ja todellisen karkeuden välillä aika paljon eri valmistajien kesken.
Suuri ero eri valmistajien 400-kivissä tulee kuitenkin siitä, kuinka hyvin ne purevat eri metalleihin. Tavanomaiset niin sanotut eurooppalaiset veitsimetallit voidaan teroittaa liki kaikilla kivillä, samoin useimmat hiiliteräkset. Kun aletaan lähestyä veitsimaailman sitkeimpiä metalleja, kuten pulveriteräksiä, astuvat kivien erot selvästi esille. Esimerkkeinä pulveriteräksistä voi mainita laadukkaissa retkeily- ja kääntöveitsissä käytetyt Elmax- ja S35VN-teräkset.
Hyvin ohutteräisen kokkiveitsen, joka on valmistettu esimerkiksi SG2-metallista, pystyy korjaamaan useammallakin kivellä. Mutta kun haluat muuttaa kulmaa esimerkiksi Elmax-teräksisessä puukossa, joudut tekemään rutkasti enemmän töitä – ja kivien erot nousevat helposti esille.
Jos haluat takuuvarmasti toimivan 400-kiven, kannattaa harkita Naniwa Chocera Pro 400:n hankintaa.
Onko 400-kivi riittävän karkea?
Itse aloitan usein täysin tylsien eli pyöreiden terien teroituksen 180–220-kivistä. Käytän niitä myös silloin, jos veitsessä on selkeitä jälkiä, murtumia tai puuttuvia paloja. 400-kivi riittää, kun puhutaan perustylsien terien teroittamisesta. Jos kotoa löytyvien kivien määrä halutaan minimoida, ottaisin karkeimmaksi kiveksi mieluummin 180–220-kiven, siitä hyppäisin 800-kiveen ja siitä eteenpäin esimerkiksi 3000–4000-kiveen.
Mitä karkeita kiviä hiomakivi.fi suosittelee?
Käytän itse karkeassa päässä enemmän eri hiomakiviä kuin hienommassa päässä. Pyrin jatkuvasti hakemaan tuntumaa siitä, mikä kivi toimii parhaiten minkäkin metallin kanssa.
Tähän olen poiminut tämänhetkiset suosikkini karkeuksista 180–400.
TOP 5 suosikkikiveä
1. Naniwa Chocera Pro 400 – oman alansa ehdoton ykkönen, kliininen suorittaja. Toimii tasavarmasti metallista riippumatta. Ei se nopein, mutta monikäyttöisin.
2. SUEHIRO Debado LD-21 #180 – tämänhetkinen ehdoton ykkönen karkeuksista 180–220. Puree hyvin, mutta vaatii hiukan enemmän harjoittelua, jotta kivestä saa kaiken olennaisen irti. Riittävän iso, paksu ja kestävä.
3. MinoSharp Green - Rough 240 – ehkä se vähiten tunnettu karkea kivi valikoimassani. Uskomattoman tehokas mielenkiintoisella vasteella.
4. IMANISHI WZ 400 Marble – kaikkein omalaatuisin tuntuma ja käyttökokemus karkeissa kivissä, jonka olen kokenut – ja tämä kommentti on tarkoitettu positiivisesti.