Hiomakivi Pack 1000/3000

Kaksipuolinen teroituskivi on ollut suosittu ja kysytty tuote. Nyt sain vihdoin myyntiin isokokoisen kiven, jossa on kaksi eri karkeutta (1000/3000). Nämä karkeudet tekevät teroittamisesta huomattavasti tehokkaampaa, sillä monissa kivissä ylisuuret hypyt, esimerkiksi 1000 > 6000, tekevät terän viimeistelyn merkittävästi vaikeammaksi. Tosin markkinoilta löytyy myös tehokas japanilainen IMANISHI Combo 1000/6000 Pack.

Aikaisemmista Hiomakivi Packeista poiketen jätin tästä pois telineen, sillä teroituskiven mukana tulee yllättävän hyvä liukueste. Kivi on myös paksu (30 mm), joten sormille jää mielestäni riittävästi liikkumatilaa.

Tämä kivi korvaa pitkään myynnissä olleen Naniwan MultiStonen. Lähdin hakemaan isompaa ja hiukan kovempaa kiveä. Myös tehon lisäys kovempia terämetalleja ajatellen oli tarpeen.

Tämä uusi teroituskivi on kooltaan jopa standardikiviä leveämpi (78 mm). Pituutta löytyy 199 mm. Hiomakivimaailmassa 1 cm lisää pituutta, leveyden lisäämisestä puhumattakaan, tuo mukanaan merkittävästi enemmän tehokkuutta. Olenkin sanonut, että tämä kivi päihittää normaalit 180 mm x 60 mm -kokoiset kivet sekä nopeudessa että käytön helppoudessa jo pelkän kokonsa ansiosta. Itse olenkin vierastanut näitä pienempiä kiviä.

Tuttuun tapaan tässäkin Hiomakivi Packissa on mukana hyväksi havaittu tasoituskivi. Tasaamalla hiomakiveä säännöllisesti varmistat, että kivi säilyy käyttökelpoisena pidempään. Lisäksi tätä Hiomakivi Packia on päivitetty siten, että siihen on lisätty toivottu terän kulmaohjain. Vaikka itse olen jopa nimittänyt ohjainta vuoden turhakkeeksi, moni veitsen teroittamista harjoitteleva käyttäjä on kokenut sen toimivaksi. Se antaa hyvän indikaation oikeasta teroituskulmasta. Kun on päässyt alkuun, kulmaohjaimen voi jättää pois ja teroittamisesta tulee huomattavasti helpompaa!

Teroituskivi on niin sanotusti semi-uppokasteltava. Itse huomasin, että 5 minuutin kastelu oli riittävä. Pidin kokeeksi kiveä altaassa myös kaksi vuorokautta, mutta en huomannut uppokastelun pituudella mitään vaikutusta kiven pintapehmeyteen tai toimivuuteen.

Kivi on pintakova eikä muodosta slurrya. Alla olevalla videolla näytetään, kuinka Pegasus-sarjan kokkiveitsen teroittaminen onnistuu tällä hiomakivellä.


PAKETISSA MUKANA:

HIOMAKIVI teroituskivi, liukuesteellä
Karkeus: #1000/3000
Pituus: 199 mm
Leveys: 78 mm
Paksuus: 30 mm
Paino: 886 g

TASOITUSKIVI
Karkeus: #180
Pituus: 170 mm
Leveys: 55 mm
Paksuus: 28 mm
Paino: 430 g

KULMAOHJURI

HUOM!

Tämä hiomakivi on ns semi-uppokasteltava kivi. Toimii parhaiten 5-10min kastelun jälkeen. Älä säilytä kiveä vesialtaassa. Teroituksen jälkeen pyyhi kivi heti puhtaaksi pyyhkeellä. Näin saat kiven siistin näköiseksi ja saat kuivumisprosessin käyntiin. Aseta kivi kuivumaan sellaiseen asentoon, että se ei kosketa kiinteätä pintaa. Laita kivi makaamaan esim kynän päälle. Anna kiven kuivua hitaasti ja rauhassa, ilman erillistä lisälämmitystä. Älä aseta kiveä suoraan auringon valoon. Äläkä anna kiven jäätyä kosteana. Kuivuminen kestää yli vuorokauden. Säilytä kivi suojassa kolhuilta esim. omassa laatikossa.

Hiomakivi 1000/3000 testissä Pegasus kokkiveitsen teroituksessa