Hiomakivi Pack 1000/3000

Den efterlängtade dubbelsidiga slipstenen är äntligen här – en stor modell med kombinerade kornstorlekar #1000 och #3000. Det gör slipningen effektiv och smidig, till skillnad från många stenar där för stora hopp mellan korn (t.ex. 1000 > 6000) försvårar finpoleringen. Det finns förstås också ett effektivt japanskt alternativ: IMANISHI Combo 1000/6000 Pack.

Ställningen har utelämnats, eftersom stenen har ett överraskande bra halkskydd. Stenen är tjock (30 mm), vilket ger gott om utrymme för fingrarna. Denna nya modell ersätter den tidigare populära Naniwa MultiStone. Jag ville ha en större och något hårdare sten som fungerar bättre även för hårdare stål.

Stenens mått är 199 × 78 × 30 mm – bredare och längre än en standardsten. Den större slipytan gör stenen snabbare och enklare att använda jämfört med traditionella 180 × 60 mm stenar.

Paketet innehåller den beprövade Hiomakivi #180 planeringsstenen. Regelbunden planering förlänger stenens livslängd och förbättrar slipresultatet. Nytt i paketet är den efterfrågade vinkelguiden – även om jag är skeptisk, har många nybörjare funnit den användbar.

Stenen är så kallad semi-uppblötningsbar. 5 minuters blötläggning räcker. Jag testade även två dygns blötläggning utan att märka någon skillnad i stenens yta eller funktion.

Stenen är hård på ytan och bildar inte slurry. I videon nedan visas hur en Pegasus kockkniv slipas med denna sten.

PAKETETS INNEHÅLL:

SLIPSTEN (med halkskydd)
Korn: #1000/3000
Längd: 199 mm
Bredd: 78 mm
Tjocklek: 30 mm
Vikt: 886 g

PLANERINGSSTEN
Korn: #180
Längd: 170 mm
Bredd: 55 mm
Tjocklek: 28 mm
Vikt: 430 g

VINKELGUIDE

OBS!

Denna slipsten är en så kallad semi-immersionssten. Den fungerar bäst efter att ha blötlagts i 5–10 minuter. Förvara inte stenen i ett vattenbad. Torka av stenen med en handduk direkt efter slipning för att hålla den ren och starta torkningsprocessen. Låt stenen torka i en position där den inte vidrör någon fast yta – till exempel liggandes på en penna. Låt stenen torka långsamt och i sin egen takt, utan extra värmetillförsel. Utsätt den inte för direkt solljus eller frost när den är fuktig. Torktiden är över ett dygn. Förvara stenen skyddat mot stötar, till exempel i sin egen låda.

Hiomakivi 1000/3000 testissä Pegasus kokkiveitsen teroituksessa