SHIN NAGURA Pack

Mukavat käyttää ensikertalaiselle. 1000 karkeuksinen on aivan lempikivi. Teroitettu perus Fiskarsit ja muutama japanilainen Global. Tekniikan kun vielä oppii ja hioo niin on loisto kivet

Olen teroittanut veitsiä sekä omia eräpuukkoja 80-luvun alkupuolelta lähtien. Veitsiä nyt sitten 2000 puolen välin jälkeen. Olen kyllä saanut puukkoni ihan hyvään terään mutta aikaa siihen on tuhrautunut paljon. Nyt syksyllä ennen eräkauden alkua sit oikeastaan aloin ajatella että onko teroittaminen oikeasti näin työlästä vai enkö vaan osaa. Ehkä osaamisessakin on oma osansa mutta nyt sit hankin kunnollisen hiomakivisetin. Heti ekakerralla huomasin sen että nämä kivet toimivat aivan toisella tapaa verrattuna aiempiin mitä olen käyttänyt. Aloitin SHAPTON Kuromaku 220 lla ja siitä siiryin sit MORIHEI 500 kiveen. Mikroskooppitarkistelujen jälkeen tämän setin SHIN NAGURA #1000 ja 3tonniseen. Loppusilaus Stroppi lauta 300x75 'Special' V4 ja LUXOR Pasta Vihreä 3,0 micron lla. Ekalla kerralla SHAPTON Kuromaku 220 oli hienoinen pettymys mutta kun optimoin vedenkäytön oikeaksi ni jopa alkoi tapahtumaan. Puukkona siis Tommi jonka kovuus taitaa olla 60:n hujakoilla jopa yli. Nuo muut kivet toimi mielestäni heti ensikerrasta oikein mainiosti. Tai no,, mistäs sitä vielä tietää :) Muutama kymmenen kertaa kun niitä on käyttänyt niin voi vielä saada lisää ominaisuuksia irti. Teen ainakin vielä nyt siten että käytön jälkeen huuhtelen kivet ja kun aloitan seuraavalla kerralla kuivilla kivillä niin kastelun jälkeen avaan kevyesti pinnan tasoituskivellä. Tuo käytänto voi vielä muuttuakin :) Mutta veitset ja puukot saa nyt kyl tarttumaan hiuksiin kiinni niin että hipominen hiuksien latvaan riittää eikä aikaa mene koko iltaa. Itte olen tälleen testannut puukkojen sekä veitsien terän. Sit kun hiukset katkeaa niin ettei huomaa hiuksien kiskomista niin on jo oikein terävä. Tosin en tuolle terävyydelle nää itte funktiota. Pari kuvaa joista toisessa on Tommi ja toisessa liki Rosellin terämuotoa oleva "kotisepän" valmistama puukko. Valon heijasteesta näkee viisteen muodon. Vaikka Tommi onkin näistä aavistuken terävemmässä kunnossa niin kiehiset onnistuu paremmin kotisepän puukolla ja osasyy siihen ekä piilee sinä että Tommin viiste on aikalailla suora alusta loppuun ja viiste on hieman pidempi. No opetellaan teroitustouhuja lisää nyt kun on kunnolliset kivet käytettävissä :)

Tämä oli oma ensikosketus hiomakiviin. Sami suositteli pakettiin mukaan karkeamman Shaptonin 220 kiven. Joka on nyt omankin kokemuksen mukaan tärkeä lisäys, kun rehellisesti veitset olivatkin yllättävän huonokuntoisia. Terottaminen vei heti mukanaan ja lyhyessa ajassa olen ehtinyt teroittamaan koko lähipiirin veitset riesaksi asti. Vertailukohtaa ei itsellä ole, muuhun kuin yllämainittuun karkeampaan kiveen, mutta todella pehmeä ja mukava tuntuma kivistä löytyy. Omat teroituksen kohteet olleet perus pehmeitä yleisimpiä keittiveitsiä sekä filettejä. Hyvin ovat pelanneet.

Harjoitteken vasta tekniikkaa. Kivet vaikuttaa hyviltä ja veitset teroittuu.

Kerrankin sain veitset teräviksi. Hyvä tuote ja nopea toimitus. Katsoin youtubessa kaikki mitä pitää tietää veitsen teroituksesta pihvifriikin kanssa. Suosittelen. Sami on pro

Ostin tämän filettien terotukseen. Erinomainen tuntuma ja tehokkuus. Varsinkin tämä 1000 kivi on aivan huippu! Lisäisin tähän pakettiin myös 6000 kiven.

Hyvä paketti jolla aloittelijakin sai veitset teräviksi.

Olen yrittänyt opetella ensi kertaa terottamista hiomakivillä ja en millään saa sitä vastajäystettä syntymään. Ostin myös Yanagiban, mutta en tiedä miten sen päivittäinen terävänä pitäminen tapahtuu ja ei netissäkään ole siitä videoita. Suht teräviksi veitset kumminkin tulee. Täytyy jatkossa vertailla millä menetelmällä päivittäis-keittiöveitset saa helpoiten/käteviten teräviksi, käytössä on Chef’s Choise ja Tormek. Tämä terottamisjuttu meni mulla aika harrastukseksi ja hifistelyksi. Morihei 500 oli hyvä lisä karkeaan päähän ja myyjän neuvontaa arvostan erittäin paljon.

Ikinä en ole vastaavaa kiveä saanut kokea. Hienostunut äänimaailma ja metallia irtoaa hurjan hyvin. Lopputulos erinomainen joka saavutetaan nopeasti

Ensimmäiset hiomakiveni ja vapaalla kädellä teroittaminen jännitti, mutta yllätyin miten tasaisena onnistuin kulman pitämään ja miten hyvän jäljen sain aikaiseksi. Kivissä on todella hyvä tuntuma.